KAHVEKAFE - Reklam Alanı

Kahve Nasıl Yapılır

KAHVE NASIL YAPILIR

Türk kahvesi - www.kahvekafe.net
İyi bir Türk kahvesi yapabilmek için kullanacağınız malzeme ve araç-gereçleri doğru seçmeniz gerekir.
Geniş ağızlı, uzun saplı bakır cezve (Türk kahvesi pişirmekte kullanılan ve geleneksel olarak bakırdan yapılan kap)
Kahve fincanları (Geleneksel Türk motifleriyle kaplı veya sade görünümlü, porselenden üretilmiş şık fincanlar)
Çok ince toz gibi çekilmiş Türk Kahvesi (Kaliteli çekirdekler kullanılarak uygun standartlarda kavrulmuş ve öğütülmüş kahve)
Uygun standartta su ( Kahveyi pişirilen suyun ne fazla sert ne de yumuşak olması gerekir. En uygunu, doğal kaynak sularıdır.)

Türk kahvesi; tercihe göre genelde 4 şekilde hazırlanır. (Kahve pişirilmeden önce içen kişiye mutlaka, kahveyi nasıl içtiği sorulur.)

Sade kahve (Bu kahveye şeker eklenmez. Türk kahvesinin kendine özgü tat ve aroması en güzel sade kahveden alınır)
Az şekerli kahve (Bu kahve, 1 çay kaşığı şeker kullanılarak yapılır.)
Orta şekerli kahve (Bu kahve, 2 çay kaşığı şeker kullanılarak yapılır..)
Çok şekerli kahve Bu kahve ise, 3 çay kaşığı şeker kullanılarak yapılır.)


Türk Kahvesi Yapılışı

◦ Bakır cezvenin içine her fincan kahve için; 1 fincan su, 2 çay kaşığı kahve ve şeker ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın. 
◦ Cezveyi kısık ateşte yanan ocak üzerine yerleştirin ve yavaş bir şekilde kaynama derecesine getirin. 
◦ Kahve, ne kadar ağır yani kısık ateşte pişerse o kadar köpüklü ve lezzetli olur. 
◦ Kaynamaya ve köpürmeye başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın.
◦ Ardından yeniden kaynatın ve fincanların kenar kısmından dökerek dağıtın. 
◦ Türk kahvesi servis yapılırken kendine has Türk kahvesi fincanları kullanılır.
◦ Fincan sayısına göre, kahve yanında mutlaka 1 bardak su da bulundurulur. 
◦ Yine tercihen çifte kavrulmuş Türk lokumu, kahve yanında ikram edilir.

Kahveden Önce Neden Su İçilir?

Kahve servisinde ağız tadının kahveye hazırlanması için 1 bardak soğuk su bulundurulması Türk kahvesi kültürünün içinde yer alır. Yemekten sonra tüketilen kahvenin hazmı kolaylaştırıcı ve keyif verici etkisi olmasından dolayı su, kahveden önce içilir ve bir bakıma ağız temizliği yapılır. Bu şekilde yapıldığında, kahvenin tadı önceki tatla karışmaz ve aroma daha iyi alınabilir.
Ayrıca kahve içmek, vücutta su kaybına neden olacağından içilen bir bardak su oluşan kaybı yerine koyar.

NOT: İyi hazırlanmış bir Türk kahvesinin üstü bol köpükle kaplı olur. Türk kültüründe fincanlardan en köpüklü olanı, misafire veya en yaşlı kişiye servis edilir. Kahvenin bol köpüklü olması için, uygun boyutlarda ve malzemede cezve seçilmesi gereklidir. Bu nedenle genelde pek çok mutfakta, tek fincan kapasiteli cezveden 4 fincan kapasiteli cezveye kadar cezve takımları bulunur.

Kahvenin nasıl yapıldığına dair yazılarımıza aşağıdaki başlıklardan ulaşabilirsiniz.
BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
SÜTLÜ TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
VANİLYALI TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?

geri dön